电子与信息工程学院是物理与电信工程学院于2021年在原电子工程系、通信工程系、电子信息实验中心等机构基础上，在华南师范大学南海校区工学部承建的学院。电子与信息工程学院延承物理与电信工程学院办学历史，1994年创办电信工程系，2003年获批微电子固体电子学博士点，2009年获批电子与通信工程专业硕士点，2014年获批电子科学与技术博士后流动站，2017年获批电子科学与技术一级博士点，现已建成“学士-硕士-博士-博士后流动站”的完整的人才培养体系。经过几代人的努力，学院已初步建成在国内有重要影响的、独具特色的科研基地和人才培养基地。学院拥有一支学缘广泛、结构合理的优秀教师队伍，包括院士（双聘）、长江学者、国家杰出青年基金获得者、教育部新世纪人才、全国“五·一”劳动奖章获得者、广东省教学名师、广东省南粤优秀教师等。
学院坚持“以生为本，注重实践能力和创新精神培养，突出过程与方法，促进知识、能力、素质全面协调发展”的办学理念，曾获国家教学成果二等奖和多届广东省优秀教学成果一等奖。拥有国家级物理基础课程实验教学示范中心，广东省“电子信息技术”实验教学示范中心，拥有4个广东省工程技术研究中心，3个校企联合实验室和1个学生创新基地。
2021年,学院在电子信息科学与技术、电子信息工程、通信工程共3个本科专业招生，其中，电子信息科学与技术入选国家级一流本科专业建设点，是广东省特色专业和广东省名牌专业；电子信息工程专业认定为省级一流本科专业建设点；通信工程专业获批2021年度省级一流本科专业建设点。